Baada ya zaidi ya miaka 300, sheria ya Newton ya uvutano bado inaonekana katika kiwanda cha mapinduzi cha Cambridge.
Mnamo Januari alasiri yenye joto, nilikanyaga barabara za mawe huko Cambridge, Uingereza, hadi kwenye njia iliyo kando ya Mto Cam kuelekea kijiji cha Grantchester. Kupitisha mipira ya miti kwenye mto, kupitia Grantchester Meadows yenye mikunjo, mazingira ambayo yamewatia moyo wasanii wengi, akiwemo Pink Floyd , nilianza kutafuta roho yenye mvuto fulani.
Lakini kile nilichopata badala yake ilikuwa gin na mvuto.
Ndani ya jengo la matofali meupe, niliingia kwenye Kiwanda cha juu cha Cambridge Distillery , ambacho hutoa tastings na pia kutazama ndani ya utendaji wa kile kinachoitwa ” kiwanda cha ubunifu zaidi duniani “. Pamoja na viriba, chupa za duara-chini na meza nyeupe, kiwanda hicho kinaonekana zaidi kama maabara ya kemia kuliko kiwanda cha jadi kilichopambwa kwa shaba za alembiki.
Imepewa jina la mji wake wa asili wa Kiingereza, Cambridge Distillery ilianzishwa na William na Lucy Lowe mnamo 2012. Kampuni hiyo tangu wakati huo imekua kutoka kiwanda kidogo zaidi cha Uingereza hadi moja ya kiwanda kikubwa zaidi cha kujitolea cha utupu ulimwenguni.
Tofauti na distiller ya wastani, William ni Bwana wa Mvinyo , jina mashuhuri linaloshikiliwa na watu 416 tu ulimwenguni. (Yeye pia ni mwanariadha wa Ironman, mkanda mweusi wa Kung Fu na sasa ni Mwanafunzi wa Uzamili na Uzamivu huko Cambridge.) Akiwa amechochewa na oenology na kuendeshwa na hamu ya kuweka chupa manukato ya msimu na ladha ya Grantchester Meadows inayozunguka, William amefanya mapinduzi katika gin- kutengeneza kwa kumwaga utupu kila kiungo mmoja mmoja kwa joto bora. Anafanya hivi kwa kutumia mbinu ya Karne ya 17 kutoka kwa mwanakemia Mwingereza Robert Boyle ili kuchanganya na kubinafsisha kila jini kwa ukamilifu, kama vile mtengenezaji wa manukato au mtengenezaji wa mvinyo mkuu – hivyo moniker yake “mshonaji wa kwanza wa gin duniani”.
Pia alitengeneza matrix ya kipekee ya kunereka ambayo inazingatia vigezo tisa (ikiwa ni pamoja na halijoto, muda na shinikizo) ili kubinafsisha matibabu kwa kila chupa, ndiyo maana kiwanda hicho kinaonekana kama maabara. “Ni kiwango cha juu sana cha kiteknolojia cha uingiliaji kati ili kuhifadhi mchanganyiko huo wa asili na wa kipekee wa ladha, ambazo zinapatikana katika shamba,” William alisema.
Kwa hivyo, kiwanda hicho kinasifika kwa kutokeza baadhi ya gins za kipekee zaidi duniani , ikiwa ni pamoja na mchwa wanaolishwa kutoka Kent (kwa ujanja aitwaye Anty Gin ) kwa ushirikiano na Nordic Food Lab , pamoja na jini inayoongozwa na machungwa ambayo ina hakuna machungwa, na gin maalum kwa mteja ambaye alitaka “harufu ya mbwa mvua”.
Pia ndicho kiwanda pekee duniani ambacho hutengeneza gin iliyoonjeshwa na mti wa tufaha wa Sir Isaac Newton .
Imetengenezwa kwa ushirikiano wa kipekee na Chuo Kikuu cha Cambridge Botanic Garden (CUBG), mzimu huo, unaojulikana kama Curator’s Gin , unaangazia mimea adimu kama vile limau lavender, rosemary ya tangawizi na tufaha kutoka kwa mti maarufu wa Newton. Vidokezo vya machungwa, viungo na mimea huchanganyika na kuwa harufu ya maua, kulingana na William.
“Kuachiliwa katika bustani yao ilikuwa ya kutibu,” Lucy alisema. “Ilihisi kuwa mbaya sana kuokota vitu.”
Mti huu kwa hakika ni mzao (kiini, kitaalamu) wa mti wa Newton huko Woolsthorpe Manor huko Lincolnshire, Uingereza, mahali alipozaliwa Newton na nyumba ya familia ambapo inadaiwa kwamba alifanya uchunguzi wake wa awali wa mvuto, kati ya uvumbuzi mwingine mkuu. Mjadala wa kuanguka kwa tufaha ulitokea mnamo 1665 au 1666 wakati Chuo Kikuu cha Cambridge, ambapo alikuwa mwanafunzi wa hisabati (na baadaye profesa), kilifungwa kwa sababu ya tauni ya bubonic. (Nadharia yake ya mvuto, sans apples, ilichapishwa katika Principia yake mnamo 1687, na iko katika Maktaba ya Chuo Kikuu cha Cambridge.)
“Katika miaka miwili iliyopita, hadithi ya Newton imeguswa na watu wengi zaidi,” alisema Emma Michalak, meneja wa operesheni katika Woolsthorpe Manor, ambaye hudumisha moja ya tovuti takatifu zaidi za hija kwa wanasayansi na wanafizikia.
Ingawa mti wa asili bado unasimama kimiujiza na kuzaa matunda baada ya zaidi ya miaka 400 – ishara ya kweli ya ustahimilivu, hata kama inaonekana kuwa umepinda na kulemewa – msaidizi wake mdogo huko Cambridge aliharibiwa na Storm Eunice mnamo 2022. Kwa bahati nzuri, the Lowes wameweka chupa ya kutosha ya kiini cha tufaha ili kuendeleza uzalishaji hadi mche mpya ufikie ukomavu.
Mbegu za mti wa tufaha maarufu wa Newton hatimaye zilienea katika mabara sita. “Mti wa Newton unaweza kupatikana kote ulimwenguni , kutoka Amerika hadi Japan,” Michalak alisema. Wengi wa wale walio nje ya Uingereza na Ulaya, hata hivyo, ni wafuasi wa scions.
Mti kwenye maua ya Woolthorpe katikati ya mwishoni mwa Mei, na maapulo yameiva kutoka Oktoba. Ingawa wageni hawaruhusiwi kuzichukua, wanaweza kuchukua upepo. Wakati fulani, duka la zawadi huuza kwa 50p kila moja. Lakini usichangamke sana. “Watu wengi hununua ili kujaribu kukuza mti wao wa tufaha wa Newton kutoka kwa mbegu,” alisema Michalak. Lakini “njia ya uchavushaji inavyofanya kazi, mbegu hiyo ya tufaha inaweza kuwa aina yoyote ya tufaha inayokua. Si lazima liwe Maua ya Kent.”
Badala yake, Michalak anapendekeza kuoka pie na apples ambayo iliongoza Newton.
Ushirikiano wa Cambridge Distillery na CUBG unaendelea kuzaa matunda na uvumbuzi. “Sio kwa kuongeza Gin ya Msimamizi wetu, lakini pia tunayo gin ambayo imechochewa na [Charles] Darwin,” William alisema.
“Kile ambacho watu wengi hawajui ni kwamba kuna kiwango cha siri chini ya Bustani ya Mimea,” William alisema, “kinachoficha hifadhi ya thamani na muhimu sana.” Hii ni pamoja na Chuo Kikuu cha Cambridge Herbarium , ambacho kina takriban vielelezo 1,000 vya umri wa miaka 200 kutoka safari ya Darwin ya kuzunguka ulimwengu ya Beagle kati ya 1831-36.
“Wakati Darwin alipokuwa katika safari hii, akikusanya, kuorodhesha na kurekodi sampuli [za mmea] alizokuwa akipata njiani, sampuli hizo zilikuwa zikirudishwa kwa [mshauri wake John Stevens Henslow huko] Cambridge, na bado ziko, zote yao,” alisema William. The Lowes walipewa nafasi ya ajabu ya kuchunguza Herbarium kupitia “kati ya ladha” na kuunda gin ambayo ilileta safari ya dunia ya Karne ya 19 ya Darwin – safari ambayo ilihamasisha mtazamo wake wa mageuzi – kwenye maisha.
Gini ya kwanza iliyotolewa kutoka kwa safu ya sehemu tatu ya Darwin ilikuwa Amerika Herbarium mnamo Novemba 2023, ambayo itafuatwa na Australasia (Desemba 2024) na Afrika (2025). The Lowes, pamoja na profesa wa mageuzi wa CUBG Sam Brockington , jani la mdalasini lililochaguliwa, barberry (mbadala ya machungwa zesty), sitroberi mwitu na baccharis magellanica (kichaka cha Andean kutoka kusini mwa Ajentina na Chile chenye maua yenye harufu nzuri yanayoitwa “Kichaka cha Krismasi”), kuwakilisha awamu ya kwanza ya safari ya Darwin. Kama William alivyoeleza, inaungana katika shada kamili la ladha: maua, tamu, crisp na matunda na ladha ya faraja ya viungo.
Baada ya saa moja kufurahia ubunifu mwingi wa Cambridge Distillery, niliendesha baiskeli kurudi hotelini kwangu nikiwa na chupa ya gin ikining’inia kutoka kwa mpini katika mfuko wa karatasi wa kahawia. Mawingu yakaanza kutanda, yakidondosha mvua ambayo kwa haraka ikaanza kunyesha. Nilipanda haraka iwezekanavyo, nikijaribu kufunika mfuko wa karatasi na koti langu. Hatimaye nilipofika hotelini kwangu, begi ambalo lilikuwa limelowa bila shaka, lilipasuka. Nilinyakua chupa kabla haijaanguka kama tufaha chini, nikaiokoa kutoka kwa Sheria ya Newton.